حلويات

طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والمقادير والتقديم

معظمنا يعشق المكرونة النجرسكو بالدجاج لمذاقها اللذيذ، فهي تعد من الأكلات الإيطالية الشهيرة، فهي وجبة سهلة ويحبها الكثير حتى الأطفال، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل نجرسكو الدجاج وعمل صوص البشاميل الذي يعد أهم ركن في هذه الأكلة.

 

مقادير عمل نجرسكو بالدجاج

 

نصف كيلو مكرونة أقلام  (500 جرام)
4  قطع متوسطة الحجم دجاج فيليه  ( 500 جرام صدور دجاج مخلية)
1  حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع
نصف كوب كبير جبن شيدر مبشورة
1  كوب كبير جبن موزاريلا مبشورة
نصف كوب كبير زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح
10  حبات مشروم مقطع شرائح
1  ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل
2 حبة ورق غار
1  ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

صوص البشاميل

 

ربع كوب كبير دقيق أبيض (30 جرام)
1  كوب كبير كريمة طبخ
1  كوب كبير لبن (240 مل)

ملحوظة مهمة: استخدمي نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير.

 

طريقة التحضير

 

أولا تحضير المكرونة:
نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة.
نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة من ماء السلق.

تحضير الدجاج

نحضر وعاء كبير نضع به الدجاج ، والبصل ، والملح ، والفلفل الأسود ، ورق الغار ،و الهيل ، ونغطي الخليط بالماء ، نترك الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
نصفي الدجاج من المرقة ونترك المرقة فسوف نستخدمها في تحضير صوص البشاميل ، ثم نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة.

تحضير صوص البشاميل

نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به اللبن ، والدقيق ، وكريمة الطبخ ، و 2 كوب كبير من مرق الدجاج ، ثم نخلط كل المكونات معًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق.
نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب.
نحضر صينية تحضير نجرسكو الدجاج ، ونضع نصف كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الدجاج ثم نصف كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل وفي الاخير نضع باقي الجبن الشيدر و الموتزاريلا المبشورة على الوجه.

نضع صينية نجرسكو الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

الآن نجرسكو الدجاج جاهز للتقديم

ملحوظة مهمة لنجاح طريقة عمل نجرسكو الدجاج، يجب الآتي:

*طهى المكرونة وحدها والدجاج وحده يسرع من تحضير الوصفة
*حتى تكتسب المكرونة طعم الصوص من الممكن إضافة القليل من صوص البشاميل للمكرونة وتقليبها قبل وضعها في صينية التحضير.
*من الممكن سلق المكرونة نصف سواء ، لأنها ستدخل الفرن مرة اخرى .

 

فوائد نجرسكو الدجاج

 

تناول نجرسكو الدجاج يساعد على زيادة طاقة الجسم بسبب وجود الكربوهيدرات.
تناول نجرسكو الدجاج مفيد لمرضى السكر.
نجرسكو الدجاج غني بالألياف لذلك يجعل الجسم يشعر بالشبع لمدة طويلة.
كل صغيرة تكفي فرد واحد ( 63 جرام) تحتوي على 427 سعر حراري.

 

نصائح عند تقديم النجرسكو بالفراخ

 

– يقدم النجرسكو ساخنا مع الدجاج المشوي أو المقلي.
يمكن استخدام بواقي الفراخ في الوصفة.
– ويمكن إضافة جمبري للوصف او لحمة.
– يمكن استخدام أي نوع مكرونة مفضل.
– تحتاج النجرسكو لمزيد من الإضافات قبل وضعها في الصينية، فمن الأفضل تقليب البشاميل مع الدجاج، ووضع الفلفل الرومي الألوان والزيتون والكثير من الجبن، حتى تحصلين على طعم مميز مثل المطاعم.
– عند وضع المكرونة النجرسكو في الصينية لا ترتبيها مثل المكرونة البشاميل، التي توضع طبقة مكرونة ثم لحم ثم مكرونة ثم بشاميل، ولكن الطريقة الصحيحة لوضع النجرسكو هي تقليب المكرونة مع كافة المكونات والبشاميل والدجاج، ثم وضعهم مرة واحدة معا في الصينية، وتغطى جيدًا بالبشاميل والجبن.
– لا يجب ترك النجرسكو كثيرًا في الفرن حتى لا تتماسك مثل المكرونة البشاميل، ولكن يفضل أن تخرج فور إحمرار الوجه، ومن الأفضل أن تكون حرارتها عالية حتى تحمر سريعًا، وتحافظ على انسياب البشاميل والجبن بداخلها، وتقدم ساخنة ولينة مثل المطاعم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى