حلويات

كيكة القهوة الهشة بكل سهولة

كيكة القهوة من أجمل مذاق أنواع الكيك الإسفنجي مثل الجاتوه، ويمكن تقديمه في المناسبات فهي تحضر بسرعة ولا تحتاج إلى مجهود تكون معك عدد قطع كثير بأقل التكاليف.

مقادير الحشوة

لوز : ربع كوب (مجروش)
الجوز : ربع كوب (مجروش)
قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
سكر : 50 جم (خشن)
– الزبدة : 100 جراماً
– السكر الناعم : 100 جراماً
وملح : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– القشطة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
وطحين : 200 جم
– خميرة : كيسان

خطوات كيكة القهوة الهشة

1: امزجي الزبدة مع السكر الناعم والملح في وعاء، حتى تحصلي على كريمة متجانسة، ثم أضيفي البيض والقشطة وامزجي المكونات مع بعضها جيداً.
2: أضيفي الطحين المنخول مع الخميرة وامزجي جيداً لتحصلي على عجين متجانس دون حبيبات أو تكتلات.
أضيفي مقادير الحشوة في وعاء آخر واخلطي جيداً.
3: في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، اسكبي نصف كمية العجين ثم أضيفي فوقها ثلاثة أرباع كمية الحشوة.
4: غطي الحشوة بالكمية المتبقية من العجين، ثم زيني السطح بكمية الحشوة المتبقية.
5: حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
6: أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً ليبرد تماماً، ثم قدميه.

 

طريقة عمل كيكة القهوة والشوكولاتة

1: احضري نصف كوب ماء دافئ ثم يذوب به القهوة.
2: في الخلاط ضعي البيض وعليه السكر والفانيلا ثم يخلط حتى يمتزج.
3: ثم يضاف ماء القهوة المعدة ويخفق لثوان.
4: يصب الخليط في وعاء عميق، ثم اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والكاكاو، ثم ينخل على المزيج السائل.
5: يخلط يدوياً حتى يمتزج تماماً بدون تكتلات.
6: أحضري صينية باريركس مدهونة بالسمن، ثم يصب الكيكة.
7: تدخل في الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة وتختبر ثم تخرج.
8: قومي بعمل فتحات أو ثقوب في الكيك ثم تسقى بالصوص المذكور أعلى.

كريمة تزيين كيك القهوة

3 كوب حليب + 6 ملاعق سكر + ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان + 4 ملاعق نشا + 2 ملعقة دقيق + فانيلا و زبدة

-في وعاء ضعي الحليب والنشا والدقيق ثم يخلط.
-يرفع على نار هادئة مع التقليب حتى يتجانس، ثم يرفع ويضاف القهوة والفانيلا والزبدة ويخلط.
-يدخل الثلاجة حتى يثقل.
-ثم يحضر كوب كريم شانتيه مع كوب حليب مثلج ويخفق حتى يتجانس ويصبح كريمة.
-بعد ما يخرج كريمة القهوة من الثلاجة يضاف إليها الكريم شانتيه ثم يخفق بالمضرب.
-ضعي مزيج الكريمة الرائع فوق الكيك مع رشة بودرة كاكاو أو مبشور شوكولاتة على الوجه وتقطع وتقدم..بالهنا.

طريقة عمل كيك القهوة بجوز البيكان

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. جهزي قالب كيك مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
3. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
4. اخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط هشا وكريميا.
5. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا واخفقي.
6. أضيفي خليط الطحين لخليط البيض والزبدة والسكر واخلطي.
7. أضيفي الجوز والقهوة واخلطي.
8. صبي المزيج في قالب الكيك المجهز واخبزيه بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق.
10. اخلطي الكريمة بالقهوة ادهني وجه الكيك وزيني بحبات البيكان.
11. ضعي الكيك في الثلاجة لحين التقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى