حلويات

كيكة الرد فيلفت بكل سهولة

كيكة الرد فيلفت يعشقها الكثير منا، فهي تعتبر من الكيكات الفاخرة التي يمكن تقديمها في المناسبات المتنوعة وفي أعيد الميلاد، وخاصة عيد الحب، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير كيكة الرد فيلفت خطوة بخطوة.

مقادير لتحضير الكيك

طحين : كوبان ونصف (منخل)
سكر : كوب ونصف
بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
ملون الطعام الاحمر : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : نصف كوب
البيض : 2 حبة
حليب : كوب (سائل)
خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
الخل الأبيض : ملعقة صغيرة

لتحضير الكريمة

الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
جبن كريمي : 650 جم (أو بحسب الحاجة)
خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
سكر البودرة : 5 أكواب وربع

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير الكيك: جهزي وعاء الخلط، ضعي فيه الحليب مع الخل الأحمر واخلطي المكونات جيداً وضعي المزيج جانباً.
في وعاء آخر، نخلّي الملح، والبيكنج باودر، والطحين، واتركي المكونات جانباً.
استخدمي وعاء صغير الحجم، واخلطي الكاكاو مع ملون الطعام الأحمر حتى يتشكل لديك مزيج يشبه المعجون.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة مع السكر مدة 2 – 3 دقيقة.
إبدأي بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كل إضافة.
أضيفي خلاصة الفانيلا ومعجون الكاكاو وملون الطعام واخلطي.
أضيفي ثلث كمية المكونات الجافة / الطحين والبيكنج باودر والملح واخلطي.
اسكبي نصف كمية الحليب وثلث كمية المكونات الجافة واخلطي.
واسكبي الكمية المتبقية من الحليب والمكونات الجافة واخلطي.
اخلطي الخل الأبيض مع البيكنج صودا وأضيفي المزيج إلى خليط الكيك واخلطي.
ضعي الخليط في قالب كيك مغلّف بورق الزبدة واخبزيه لمدة 20دقيقة.

لتحضير الكريمة

-ضعي الجبن الكريمي والزبدة والفانيلا في الخلاط الكهربائي، واخفقي المكونات على سرعة بطيئة أولاً ثم زيدي من السرعة واخفقي لمدة 2 دقيقة.
-إبدأي بإضافة السكر البودرة بالتدريج مع الخلط حتى يتجانس المزيج لديك.
-عند نضوج الكيك، قومي بتقطيعه إلى نصفين، ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم، ووزعي طبقة من الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق طبقة الكريمة، ووزعي طبقة من الكريمة على الطبقة الثانية من الكيك.
-ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً قبل التقديم.

حلى التشيز كيك

المكونات:

كوبان من البسكويت السادة المطحون.
كوب من الزبدة اللينة.

مكونات الطبقة الثانية

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ثلاث عبوات من القشطة.
بكيت من الجيلاتين.
ثلاث عبوات من الحليب المكثف والمحلى.
نصف كيلوجرام من الجبن الكريمي.

كمية من مربى الفراولة للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

نخلط مطحون البسكويت والزبدة معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نفرد العجينة في قاع قالب خاص بالتشيز كيك.
نخلط الجبن الكريمي، والحليب المكثف، والقشطة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ناعم ولين.
نذوب بودرة الجيلاتين في كمية من الماء حسب التعليمات الواردة على العبوة، ثم نسكبه فوق خليط القشطة السابق مع الاستمرار في الخلط.
نضيف عصير الليمون، ونخلط من جديد حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم نسكبه فوق طبقة البسكويت.
ندخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة، ونتركه حتى يبرد بالكامل.
نخرج التشيز كيك من الثلاجة، وندهن وجهه بمربى الفراولة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى