كباب الحلة المصري على أصوله وبخطوات سهله

كباب الحلة من أشهر الأطباق الشعبية المصرية، وهو عبارة عن قطع لحم متبلة بالصوص، ومضاف لها بصل وفلفل رومي ويمكن إضافة مكعبات بطاطس، وسنقدم لكم طريقة عمل كباب الحلة بأسهل طريقة وفي اسرع وقت ممكن لينقذ أي ربة منزل من مواقف المفاجأة أو المواقف التي لا يتاح فيها الوقت الكبير لإعداد الطعام، فهيا بنا نتعرف على الطريقة ومكونات الوصفة البسيطة.

طريقة عمل كباب الحلة المصري

المقادير:

كيلو لحمة مقطعة مكعبات
كيلو بصل مقطع
3 ثمرات فلفل ألوان مقطع مستكة
ملعقة صغيرة ملح
وملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
و ملعقة كبيرة سكر
2 كوب من الماء

طريقة التحضير

احضري عاء وضعي به الزبدة والمستكة، وشوحيه على النار، ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها على النار مع المستكة، حتى يتغير لون اللحم.
بعد ذلك أضيفي قطع البصل، وقطع الفلفل الرومي الملون، وقلبي جيدًا لمدة دقائق، ثم أضيفي ملعقة السكر، واستمري في التقليب.
اخفضي درجة حرارة النار، وغطي وعاء اللحمة، واتركيها حتى تنضج قليلًا.
أضيفي 2 كوب من الماء، واغلقي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
قبل نضج اللحم بقليل، أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة من بهارات اللحم، وقلبي جميع المكونات، واتركي الوعار على النار لمدة دقائق حتى يغلي الخليط، ثم ارفعيه عن النار.

مقادير عمل كباب الحلة المصري

1/2  كيلو لحم  مكعبات
1  ثمرة بصل كبيرة مفرومة
3  فص ثوم مفروم
1  كوب مرقة لحم
3  ملعقة كبيرة سمن
1/2  ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ، مطحونة
ملح
فلفل اسود مطحون

خطوات التحضير كباب الحلة بالبصل

في مقلاة على نار متوسطة ضعي 1 ملعقة كبيرة من السمن تذوب.
ضعي مكعبات اللحم في السمن و قلبي حتى يتغير لونها ثم ارفعيها من المقلاة.
شوحي البصل في كمية السمن المتبقية ثم أضيفي الثوم و الملح و الفلفل الأسود المطحون و قلبي لمدة 2 دقيقة ثم ضعي شوربة اللحم تدريجيا و قلبي ثم اتركيه حتى تجف الشوربة.
ضعي الكزبرة على الثوم و قلبي ثم ضعي مكعبات اللحم على المزيج و قلبي.
قدمي كباب الحلة بالبصل و الثوم مع الرقاق باللحم المفروم.

*ولمحبي البطاطس، يمكنكم إضافة البطاطس لكباب الحلة

قبل نضج اللحمة بقليل، أضيفي قطع البطاطس، ورشة ملح، وقلبي جميع المكونات، وغطي الوعاء مرة آخرى، واتركيه على النار لمدة دقائق حتى ينضج البطاطس، ثم ارفعي كباب الحلة من على النار.
الآن أصبح كباب الحلة بالبطاطس جهاز للتناول، قدميه إلى جانب الأرز الأبيض وسلطة الطحينة، وبالهنا والشفا.
*ويمكن الاستغناء عن البطاطس في تحضير كباب الحلة، ولكن للتجديد من الطعم، قومي بإضافة مكعبات البطاطس، وستحصلين على مذاق ولا أشهى.

نصائح عند عمل كباب الحلة

يفضل اختيار اللحم من لحم (السمانة) ويجب تقطيعه إلي مكعبات صغيرة بنفس الحجم.
يجب أن تكون كمية البصل المستخدمة بنفس كمية اللحم.
نحرص على إضافة ملعقة صغيرة من السكر لكي تساعد على نضج اللحم.
ويمكنك عمل أرز بسمتي ليتم تقديمه مع كباب الحلة، وسنقدم لكي طريقة عمل الأرز البسمتي:
في وعاء عميق نضيف ملعقتين من الزيت، ثم نضيف ربع كوب من الشعيرية ثم نقلب الشعرية حتي تتحمص.
ثم نضيف 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى من الماء، ثم نقلب المكونات بحركة بطيئة.
ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح ثم يضاف إليه ماء مغلى حتي يغطى الأرز بمقدار 1 سم.
نترك الأرز على نار عالية حتي يتشرب الماء، ثم نقوم بخفض درجة حرارة النار على درجة هادئة ثم يترك الأرز لمدة حوالي ربع ساعة حتي ينضج تماماً.