طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس في الفرن
صينية البطاطس مع الدجاج، من الأكلات المصرية المشهورة، فلا يخلو المنزل المصري منها، فهي تتمتع بطعم رائع، إلى جانب مكوناتها الاقتصادية، ما هي مقادير عملها؟ ستجد في هذا المقال طريقة تحضيرها بكل سهولة وبتكات مميزة.
مقادير تحضير صينية البطاطس بالفراخ
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع
و2 بطاطس متوسطة
- 2 بصل متوسط
- 3 حبات ليمون عصير
و4 طماطم متوسطة
- 1 فلفل اخضر
و1 جزر
- 1 معلقة كبيرة سمن
و1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
و½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
و¼ معلقة صغيرة قرفة
- ¼ معلقة صغيرة شطة
- 1 مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير
قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر.
ضعي في الخلاط الكهربائي البصل والطماطم والفلفل والتوابل وعصير الليمون وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أبشري الجزر وضيفيه إلى المزيج.
إحدثي بعض التشققات في قطع الدجاج وحشيها بنصف كمية الصلصة.
صفي البطاطس في صينية وضعي فوقها قطع الدجاج ثم أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة وضيفي مرق الدجاج وملعقة من السمن.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج ثم قدميها.
طريقة التسوية
تدخل صينية البطاطس بالفرن على درجة حرارة °200، لمدة نصف ساعة.
بعد التأكد من نضج الصينية، تخرج من الفرن، وتقدم مع طبق من الرز.
سر صينية بطاطس بالفراخ
تجفيف الدجاج جيدًا من الماء قبل إستخدامه .
بعد تتبيل الدجاج من الممكن تركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة .
ومن الممكن تقليب طبقة الخضروات مع الدجاج ، ومن الممكن ترك طبقة الدجاج كما هي وفوقها قطع الدجاج .
من الممكن إضافة كوب من عصير الطماطم قبل إدخالها الفرن .
طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس
لعمل ورقة اللحمة بالبطاطس الرائعة نقوم بإحضار المكونات التالية:
نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
حبتين من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
حبتين فلفل أصفر وأحمر وأخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
نصف ملعقة من الثوم البودر.
ونصف ملعقة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من الملح.
وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة من جوزة الطيب.
ورشة من القرفة.
طريقة التحضير
قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به اللحم وأضيفي إليه البصل والفلفل الأحمر والأصفر ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
بقومي بإضافة بهارات اللحم ورشة القرفة ورشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والزعتر.
ثم قومي بتقليب الخليط جيداً حتى تمتزج جميع النكهات.
وثم قومي بتوزيع الخليط على أوراق الألومنيوم ثم لفيها جيداً.
قومي بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة ثم ضعي ورق الألومنيوم في صينية وندخلها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة حتى تنضج تماماً.