طريقة عمل خلية النحل الإسفنجية

تشتهر عمل خلية النحل في شهر رمضان المبارك، وهي سهلة وسريعة وذات طعم لذيذ ومحبب إلى كل أفراد الأسرة، وتستخدم كتحلية أو مع مشروب، نقدم لكم اليوم طريقة عمل خلية النحل الاسفنجية الهشة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير عمل خلية النحل الإسفنجية

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر للمخبوزات.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من الحليب كامل الدسم “يمكن استبداله بالماء ولكن الأفضل الحليب”.
نصف كوب من الزيت.
رشة ملح.
بيض لدهن الوجه.
جبن كيري أو جبن مثلثات للحشو.

طريقة عمل خلية نحل اسفنجية

نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميؤة بالملعقة.

نضيف نصف كوب الزيت ونقلب.

نضيف الحليب الدافئ أو الماء الدافئ ونعجن كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتكون عجينة لينة وطريقة لا تلتصق باليد.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحيث تكون كل الكرات متساوية.

نفرد كل كرة ثم نضع فيها ملعقة صغيرة من الجبن الكيري أو قطعة جبن مثلثات حسب الرغبة.

نغلق الكرات ثم نرصها في صينية على أن تكون الصينية مدهونة بمادة دهنية مثل زيت أو سمن.

ندهن وجه الكرات بالبيض المخفوق مع رشة من النسكافيه لإخفاء طعم ورائحة البيض.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ثم نترك الصينية لتختمر مرة أخرى حتى يسخن الفرن.

ندخل الصينية على درجة حرارة 180 أيضاً لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة على أن تكون على الرف الأوسط.

نحمر الوجه عن طريق إشعال الشواية لمدة دقيقة واحدة أو أقل مع ضرورة المتابعة.

بعد أن تخرج من الفرن مباشرة نسقيها بالعسل البارد أو بالشيرة وهي ساخنة ونتركها حتى تهدأ قليلاً ثم نقدمها إلى جانب مشروب.

تزيين وجه خلية النحل الاسفنجية

ملعقة كبيرة حبة البركة – سمسم
صفار بيضة
1/4 ملعقة صغيرة من النيسكافيه او الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من الحليب

خلية النحل بالجبنة

مقادير عمل العجين:

ضعي الخميرة و السكر و كوب من الماء الدافئ في وعاء و قلبيهم جيدا ثم غطيه اتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

ضعي الدقيق و الحليب البودرة و رشة الملح و قلبي المكونات.

ضعي ربع كوب من الماء و ملعقتين السمنة و استمري في العجن حوالي 8 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية و مساء.

ادهنيها بالزيت و غطيها و اتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة الى ساعة و ربع حتى يتضاعف حجمها.

قطعي العجين الى قطع صغيرة متساوية في الحجم , شكليها على شكل دوائر ثم غطيها و اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

جهزي حشوة خلية النحل بالجبنة الكيري او خليط الجبنة الفيتا و الجبنة الموزاريلا.

ادهني قالب الفرن بقليل من الزيت.

افردي وحدات العجين و ضعي ملعقة صغيرة من الجبنة في كل واحدة ثم اغلقي العجين حول الحشوة من كل الجهات و شكليها على شكل دائرة ثم رصيها في صينية الفرن.

كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين مع ترك مسافة صغيرة بين حبات خلية النحل.

اتركيها لتختمر مرة اخرى لمدة ساعة.

شغلي الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن.

تحضير سائل التلميع

ضعي صفار البيضة مع رشة النيسكافيه او الفانيليا و 3 ملاعق من الحليب و قلبيهم جيدا.

ادهني وجه خلية النحل بالجبنة بالخليط و رشي عليها القليل من حبة البركة و السمسم.

ادخلي خلية النحل الفرن المحمى مسبقا على الرف الأسوط على درجة حرارة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة او حتى يصبح لونها ذهبي.

اخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا ثم قدميها.

نصائح لتحضير حلي خلية النحل:

1: الخميرة: قد تكون الخميرة غير صالحة للخبز حتى ولو لم تنته صلاحيتها بعد.

إن كنت تستخدمين خميرة موجودة في مطبخك منذ وقتٍ، قومي بهذا الإختبار البسيط للتأكد منها.

ضعي في كوب ماءٍ دافئ الخميرة مع ملعقة من السكر واخلطيهما.

دعي المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق. في حال تكونت رغوة على وجه المزيج، تكون الخميرة صالحة.

أما إذا بقي المزيج على حاله، فأنت تحتاجين لخميرةٍ جديدة.

2) انخلي الدقيق وجميع المساحيق قبل مزجها مع باقي المقادير السائلة لمنع تشكل الكتل.

يصعب تذويب هذه الكتل لاحقًا ما يفسد طعم وشكل خلية النحل.

3) انتظري العجينة كي تختمر ويتضاعف حجمها قبل استخدامها. وبعد تقطيعها وحشوها، اتركيها ترتاح مرة ثانية لتعود وتنتفخ من جديد. هكذا تحصلين على عجينةٍ متماسكة وسلسة ومنفوخة وقت الخبز.

4) لا تنسي دهن الكرات بصفار البيض للحصول على لونٍ ذهبي شهيّ.

5) بعد الإنتهاء من الخبز، اثقبي كل قطعةٍ وهي لا تزال ساخنة بواسطة عودٍ، واسكبي فوقها شرابك المفضّل (العسل أو القطر أو المربى أو الشوكولاته…) على أن يكون باردًا.