أطباق

بكل سهولة.. طريقة عمل بيكاتا اللحم والفراخ بالمشروم

البيكاتا بالمشروم من الوجبات التي تتميز بطعمها الفريد من نوعه ورائحتها الشهية، ومن الأكلات السريعة، التي يمكن تحضرها بكل سهولة داخل المنزل، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل بيكاتا اللحم والدجاج بالمشروم.

مقادير عمل بيكاتا اللحم بالمشروم

‏- ½ كيلو لحمة بتلو أو كندو مقطعة شرائح
و1 كوب كريمة لبّاني
‏- 1 كوب دقيق
و1 كوب مشروم مقطع شرائح
‏- 1 مكعب مرقة دجاج
‏- 1 بصلة مفرومة ناعم
و1 معلقة صغيرة زعتر
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ كوب سمن
و½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- 1 كوب ماء

طريقة التحضير

1: نتبل شرائح اللحمة بالملح والفلفل ونغلفها بالدقيق.
2: في مقلاة على النار نسخن السمن ونقلى فيه شرائح اللحمة حتى تتحول للون الذهبي.
3: ننشل شرائح اللحمة من السمن ونتركها تتصفى جانبا فى ذات المقلاة نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
4: نضيف شرائح المشروم ونقلب جيداُ حتى تذبل ثم نضيف الكريمة الباني ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
5: ثم نضيف 2 كوب ماء على الخليط وحين يغلى نضيف شرائح اللحمة والزعتر ومرقة الدجاج ورشة ملح ونخفض النار ونتركه حتى يتماسك الخليط.
6: نضع البيكاتا في طبق التقديم وتقدم مع خضار سوتيه ورز أبيض.

طريقة عمل صوص البيكاتا

في نفس المقلاة نحمر المشروم.

نضيف الحليب ونظبط مذاق الملح.
نضيف اللحم إلى المقلاة ونترك المزيج يغلي.
نذيب الدقيق في ربع كوب ماء ونضيفه إلى البيكاتا.
نترك البيكاتا حتي تنضج، تحتاج تقريباً 30 دقيقة.
نضيف الكريما ونتركها تأخذ غلوة واحدة، وتكون جاهزة علي التقديم.

عمل البيكاتا بالفراخ

1: ضعي شرائح الفراخ في صحن عميق و ضعي عليها الملح و الفلفل الأسود , افركيها جيدا حتى يتخلل الملح و الفلفل في انسجة الفراخ.
2: رشي ملعقتين من الدقيق على الدجاج و قلبيها حتى يغطيها من كل الجهات.
3: ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن تماما , ثم ضعي قطع الفراخ و حمريها في الزيت من الجهتين حتى يتغير لونها و تصبح ذهبية اللون.
4: ارفعي شرائح الدجاج من الزيت ثم ضعي البصلة المفرومة و السكر و شوحيها حتى يتغير لونها الى الذهبي.
5: ضيفي الثوم الاناء و شوحيه مع البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
6: ضعي المشروم على البصل و شوحيه على يذبل قليلا ثم ضيفي اليه قطع الفراخ و كوبين من الماء المغلي , غطي الاناء و اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج و يثقل الصوص قليلا.
7: ضيفي كريمة الطهي الى البيكاتا قلبيها حتى تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيها من على النار و قدميها و استمتعي بألذ طبق من بيكاتا الفراخ و المشروم مع أسرتك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى