الصحة والجمال

المطبق السعودي بخطوات سهلة سريعة التحضير

المطبق السعودي يعد من الأكلات الشرقية والعربية في العديد من الدول العربية مثل اليمن، والمملكة العربية السعودية، وهو من الأكلات المحببة جداً من قبل الصغار والكبار على حد سواء، ويتميز بسهولة تحضيره، وستجدون في هذا المقال خطوات تحضير المطبق السعودي بكل سهولة.

 

مقادير تحضير  المطبق السعودي

 

3 أكواب من الطحين
ربع كوب من الزيت النباتي
حبة بيضة كبيرة مخفوقة
كوب من الماء الدّافئ للعجن
رشّة صغيرة من ملح الطعام
حبة من البصل المفروم بشكل ناعم
فص من الثّوم المفروم بشكل ناعم
نصف كيلو (500 غرام) من اللحم المفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم
حبتان من البيض
حبة من البندورة المقطّعة
وحبة من الفلفل الأخضر المقطّع
أربع حبّات من البصل الأخضر المفروم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
زيت للقلي

 

طريقة تحضير عجينة المطبق السعودي

 

1: ضعي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الزيت والماء والملح والبيضة.
2: نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3: نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وندهنها بالزيت، ونتركها جانباً لمدّة ساعتين حتّى ترتاح.

خطوات تحضير حشوة المطبق السعودي فيما يأتي بالتّفصيل

1. نسخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر، ونضيف إليه البصل والثوم، ثمّ نضيف اللحم وقلبي جيداً حتى ينضج.
2. نكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة والكمون ونحرّك المكوّنات، ثمّ نتركه جانباً ليبرد.
3. في وعاء عميق، ضعي البندورة والبقدونس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والبيض، ثم أضيفي إليهم اللحم ونحرك المكونات جيدا.
4. نمد العجينة على سطح مدهون بالزيت، ثم نضع مزيج الحشوة على العجينة، ونغلقها على بعضها للحصول على شكل مربع.
5. نعيد الكرة حتى نفاذ الكمية الموجودة، ثم نسخن الزيت في مقلاة على النار، واقلي قطع المطبق ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً، وبالهناء والشفاء.

 

طريقة عمل المطبق السعودي باللحم المفروم والبيض

 

اتبعي الخطوات الآتية لتحضير المطبق السعودي باللحم المفروم والبيض

1. لتحضير الحشوة: نسخن الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة، ثم يُضاف إليها البصل ونحرك حتى يذبل.
2. يضاف الثوم الفلفل الأخضر والزنجبيل ونحرك المكونات لمدة 3 دقائق.
3. يضاف اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والقرفة والهيل والفلفل الأحمر الحارّ، ويتم تحريكها جيّدًا ويُترك على النار حتى ينضج اللحم المفروم.
4. ترفع المقلاة عن النار ويوضع الخليط في وعاء ويترك جانبًا حتّى يبرد تماماً.
5. ثم يضاف إليها الطماطم المفرومة والبصل الأخضر وأوراق الكزبرة والبيض المخفوق، ويخلط حتى تتجانس المكونات معاً.
6. يُفرد عجينة الرقاق، ويوضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة ولفيها على شكل ظرف، ثمَّ تُعاد الكرّة حتّى انتهاء الكمية.
7. في مقلاة على النار يتم تسخين الزيت، واقلي قطع المطبق السعودي باللحم حتى يصبحَ ذهبي اللون.

يمكنكم عمل المطبق السعودي باللحم، وسنقدم لكم خطوات تحضير حشوة اللحم:

1. تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل وينضج.
2. اضافة اللحم المفروم على البصل وتحريك المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لون اللحم وينضج.
3. التتبيل بالملح والفلفل والبهارات والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر، والتقليب جيدا مدة دقيقتين.
4. إبعاد اللحم على النار، ثم إضافة إليه الفلفل الأخضر والبصل الأخضر والكزبرة وعصير الليمون والبيض والجبنة الموزريلا.
5. خلط المكونات معاً حتّى تتداخل، ثم تركها تبرد جانباً أثناء تحضير العجينة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى