حلويات

أم علي بطرق مختلفة وسهلة.. تعرفي على الخطوات

أم علي من الحلويات الشعبية في مصر التي لها مذاق لذيذ يشبه مذاق الرز بلبن لكن مع إضافات أخرى مثل المكسرات واختلاف في طريقة التحضير، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكي طريقة تحضير أم علي بمكوناتها ومراحلها.

أم علي بالرقاق

المقادير:

نصف كيلو رقاق ناشف / 1 كيلو لبن / 1 ملعقة كبيرة سمنة / نصف كوب قشطة بلدي / 1 كوب سكر / زبيب / جوز هند

طريقة عمل أم علي بالرقاق

1:  يخلط اللبن مع السكر على النار

2: تضاف السمنة والقشطة

3: يكسر الرقاق في الطاجن

4: يضاف الزبيب وجوز الهند، وتضاف طبقة أخرى من الرقاق المكسر

5: يضاف خليط اللبن على الرقاق في الطاجن

6: يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج وإحمرار الوجه

أم علي بالقشطة

المقادير:

نصف لتر كريمة / لتر لبن / عجينة أم علي / سكر حسب الذوق / قرفة / مستكة / فانيليا / مكسرات / كريمة مخفوقة / قشطة بلدي

طريقة عمل أم علي بالقشطة

1: توضع عجينة أم علي في طاجن الفرن ويضاف عليها المكسرات والسكر ورشة قرفة.

2: تدخل الفرن لمدة 5 دقائق تحت الشواية ويرفع اللبن على النار حتى يصبح دافئا

3: تفرك المستكة مع الفانيليا ويضاف إلي اللبن على النار

4: تضاف الكريمة إلي اللبن على النار ويترك حتى يتجانس تماما

5: يضاف الخليط السائل على الطاجن ثم تضاف الكريمة المخفوقة

6: تضاف اليها قطع من القشطة وتدخل الفرن لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم دافئة

أم علي بالمكسرات

مقادير أم علي بالمكسرات

عجينة أم علي مستوية / كوب لبن/ قشطة جوز هند مبشور/ سكر حسب الذوق / قرفة / كريمة حسب الرغبة / فانيليا / كريمة مخفوقة / فستق مجروش / حبهان بودرة / كريم شانتيه بودرة / بودرة أيس كريم / فانيليا

طريقة عمل أم علي بالمكسرات

1: ترفع العجينة في طاجن الفرن ثم يوضع عليها السكر والقرفة وحبهان بودرة

2: تدخل الفرن تحمص لمدة 3 دقائق مع القليل من الفستق المجروش ثم ترفع

3: يرفع اللبن على النار مع الفانيليا والسكر وجوز الهند ثم تضاف الكريمة ويترك حتى يصبح دافئا

4: ترفع ويضاف الخليط السائل الساخن للطاجن ثم يضاف القشطة أو الكريمة المخفوقة

5: يضاف بودرة الكريم شانتيه مع الآيس كريم بودرة

6: تدخل الفرن لمدة 10 دقائق الى 20 دقيقه

7: يرفع الطاجن وتقدم دافئة بالهنا مزينة بالفستق المجروش مع رشه قرفة.

مقادير عمل ام علي بقوام كريمي

علبة من عجينة البف باستيري
لتر من الحليب كامل الدسم
نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
ونصف كوب مكسرات مشكلة (اختياري)
نصف كوب من الزبيب منزوع النوى
ربع كوب من جوز الهند المبروش
علبة دريم ويب للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير أم علي

1: قومي بتحميض العجينة أولًا ثم اضيفي المكسرات والزبيب فوقها
2: في وعاء ضعي السكر والحليب الساخن ثم اسكبيه فوق العجين بعد تكسيرها
3: أما الآن أضيفي الكريمة المخفوقة على الوجه
4: أدخليها للفرن لمدة 10 دقائق من الأعلى
5: يتم انتظارها نصف ساعة حتى تبرد ثم تقديمها

مقادير أم علي باللبن

1/2 لتر حليب
100 جرام سكر
1 رشة فانيليا
جوز هند حسب الرغبه
زبيب حسب الرغبه
مكسرات حسب الرغبه
قشطه او كريمة حسب الرغبه
1 رشه قرفه
ملفيه حسب الكميه المراد عملها

طريقة التحضير

1: نقطع الملفيه ونرش عليه شويه فانليا علي الوجه
2: في حليب دافئ نذوب السكر والفانيليا و القرفه
3: نضع الكثير من المكسرات علي الوجه و بعدها القشطة او الكريمة
4: تدخل الفرن لمده 10 او 15 دقيقه إلى ان يحمر الوجه وبألف هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى