طريقة عمل حلوى ترافيل الشيكولاتة
ترافيل الشيكولاتة من وصفات الحلويات السهلة البسيطة، التي يمكنك إعدادها لضيوفك والمناسبات، ومن خلال هذه السطور يمكنك معرفة طريقة عمل ترافيل الشيكولاتة بكل سهولة.
مقادير عمل ترافيل الشيكولاتة
– الشوكولاتة : 230 جرام (مفرومة)
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (مقطعة مكعبات صغيرة)
– بودرة الكاكاو : نصف كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
1. سخني الكريمة والزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
2. أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعماً.
3. حركي الخليط بملعقة بلاستيكية واتركي المزيج حتى يجمد وغطيه بورق البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. اغمسي الكرات بالكاكاو البودرة وضعيه بطبق التقديم وقدميه.
6. يمكنك حفظ الترافل في الثلاجة لمدة أسبوع.
مقادير ترافل الكابشتينو
– الشوكولاتة البيضاء : 300 جراماً (مفرومة)
– كريما : 80 ملم
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان صغيرتان (بودرة)
– الجوز : 30 جراماً (أو بيكان مفروم ناعم)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الكاكاو : حسب الرغبة (للتغطيس)
طريقة التحضير
1. تذوب الشوكولاتة البيضاء المفرومة بحمام مائي
2. وبعد أن تبدأ بالذوبان نضيف الكريما السائلة ثم القهوة و تحرك لتذوب تماما
3. نضيف الزبدة
4. نضيف الجوز
5. تغطى وتبرد في الثلاجة 30 دقيقة
6. تكور كرات وتدحرج بالكاكاو وتحفظ بالثلاجة لحين التقديم
مقادير عمل كيك الترافل المقرمشة
– الزبدة : 125 جراماً (الذائبة، للقاعدة)
– بسكويت القمح : 200 جم (المكسّر، للقاعدة)
– كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (للحشو)
– السكر الناعم : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
– مستخلص الفانيليا : بضع قطرات (للحشو)
– الشوكولا السوداء : 200 جم (الذائبة، للحشو)
– بودرة الكاكاو : قليل (للحشو)
طريقة التحضير
1. لإعداد طبقة القاعدة: تخلط الزبدة مع البسكويت المكسر. ثم، يوضع هذا الخليط في القالب، بشكل يغطي الأطراف، مع الضغط عليه. يبرد لمدة 30 دقيقة، على الأقل، ليتماسك.
2. لإعداد الحشو: تضاف الكريما، في وعاء، ثم يوضع كلّ من السكر الناعم ومستخلص الفانيليا فوقها. وتُخفق هذه المكوّنات، حتى تتكوّن قمم ناعمة في هذا الخليط. ثم، تُضاف الشوكولاتة المذابة، تدريجياً، ويُخفق هذا الخليط حتى يصبح سميك القوام، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق.
3. يوزع خليط الحشو فوق طبقة البسكويت، بواسطة الملعقة، ويسوى. ثم، تبرّد “الترافل” لساعات عدة، أو طوال الليل، حتى يستقر الحشو، وتنثر بودرة الكاكاو على سطحها، قبل التقديم.
4. تحتاجين: قالب متحرّك القاعدة مغطّى قاعه بورق الخبز.
