طريقة عمل برجر الفراخ بوصفة المطاعم

البرجر من أشهر الوجبات التي يتم تقديمها في المطاعم المشهورة، والتي يحبها معظم الناس من مختلف الأعمار، وغالبا مايتم تناوله باللحم، وسنقدم لكم  في هذا المقال طريقة عمل برجر الفراخ بطريقة سهلة و بسيطة تقدميها لأسرتك مع طبق من البطاطس لوجبة غداء ممتعة.

مقادير عمل برجر الدجاج المقرمش

-كيلو وراك وصدور دجاج مفرومة.
– نصف كوب بقسماط مطحون.
– 2 كيس بهارات برجر جاهزة.
– ملعقة كبيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة سكر.
– ملعقة صغيرة بابريكا.

بهارات البرجر

– 3 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
– 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
وملعقة كبيرة زعتر.
– ملعقة كبيرة بابريكا.
وملعقة كبيرة كبابة صيني.
– ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
– ملعقة كبيرة ورق لورى بودرة.
وملعقة صغيرة قرفة.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تقديم برجر الدجاج

– عيش برجر كايزر.
– نصف كيلو بصل شرائح رفيعة.
– طماطم مقطعة بشكل شرائح دائرية.
– ملعقة كبيرة سكر.
– كاتشب.
– مايونيز.
– مستردة.
– جبنة شيدر شرائح.

خطوات عمل برجر الفراخ

1: تفرم الفراخ في البيت، ويضاف إليها البقسماط والملح والفلفل وبهارات البرجر والبابريكا والسكر، ثم تعجن جيدا.
2: جهزي قالب دائري بشكل البرجر أو مكبس البرجر، واستخدمي كيس ساندوتشات مدهون زيت لتشكيل أقراص البرجر، ثم ضعيها على طبق في الفريزر.
3: تسخن طاسة بعد ذلك، وتوضع فيها كمية بسيطة من الزيت، ويترك ليسخن.
4: يشوح البرجر على الجانبين في الزيت، حتى يأخذ لون من الجهتين على نار متوسطة الحرارة، ويرفع على مناديل مطبخ.
5: يوضع عيش البرجر الكايزر، مكان البرجر على الزيت ليأخذ من اللون والطعم.
6: يوضع البصل كذلك والسكر على الطاسة التي يوجد فيها الزيت الساخن جدا، حتى يذبل البصل ويصبح باللون الذهبي المكرمل، ونبدأ في عمل الساندويتشات.
7: يوضع المايونيز في قاعدة الخبز.
8: يضاف بعد ذلك الكاتشب والمستردة على الخبز.
9: توضع قطع برجر الفراخ المعدة والمحمرة في الخبز.
10: يضاف على البرجر شريحة جبنة شيدر.
11: يضاف البصل المكرمل على الجبنة.
12: وأخيرا شرائح الطماطم المجهزة مسبقا.
13: توضع زيتونة في خلة أسنان وترشق في الساندويتش لتمسك كل المكونات، وتمنع الساندويتش من الانهيار.

ملاحظات هامة لعمل برجر الفراخ

1: يجب غسل الفراخ وتنظيفها ونقعها 10 دقائق في ماء وخل وتصفيتها جيدا من أي ماء قبل الفرم.
2: يمكن استخدام علبة الجبنة المثلثات بديلة لمكبس البرجر.
3: يمكنك حفظ البرجر عبر خلط مكوناته وحفظها داخل برطمان نظيف وناشف تماما ويغلق جيدا.
4: يجب وضع 4 ملعقة كبيرة من البهارات على الكيلو الواحد من الدجاج المفروم.

عمل برجر الفراخ كرسبي

المكونات:

¼ كوب من البقدونس ناعم.
¼ كوب كزبرة مقطعة صغيرًا بصلة متوسطة الحجم.
صدور دجاج ملعقة كبيرة من زعتر.
ملعقتان صغيرتان ملح.
ملعقة كبير بهارات برجر “متوافرة في السوبر ماركت أو محال العطارة”
ملعقتان زيت ذرة.
مايونيز وكاتشب.
جنبه شيدر أو مثلثات
حبتان طماطم متوسطتا الحجم.
حبتان خيار خبز كيزر

خطوات تحضير برجر الفراخ كرسبي

1: ضعي صدور الدجاج مع البقدونس، والكزبرة، والبصل المقطع، في الكبة وافرميهم جيدًا.
2: ضعي الخليط الذي تم فرمه في وعاء عميق، ثم ابدئي في إضافة بهارات البرجر، والملح، وقلبيها جيدًا، ثم ابدئي في تشكيل الخليط في شكل دوائر صغيرة.
3: اخفقي بيضتان ثم اغمسي البرجر في الدقيق ثم في البيض، ثم ضعيه في البقسماط.
4: ضعي البرجر في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار، وابدئي في تقطيع الطماطم والخيار حلقات، ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود.
5: ادهني الخبز بالكاتشب، والمايونيز ثم ضيفي شرائح الطماطم، والخيار، والبرجر، وشريحة من الجبن، وادخلي السندوتشات الفرن حتى يذوب الجبن.
6: قدمي ساندوتشات البرجر ساخنة مع البطاطس المقلية أو سلطة الطحينة.