ستيك الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم
تختلف طرق إعداد الدجاج وتتنوع خصوصاً وصفات إعداد صدور الدجاج، ومن أفضل الطرق وأهمها طريقة ستيك الدجاج مع الصوص الأبيض، وهي وصفة سريعة التحضير وبسيطة من حيث المكونات، وسنتعرف معا في هذه السطور على طريقة تحضير ستيك الدجاج.
مقادير الدجاج
نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مقادير صوص المشروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من المشروم المقطع لشرائح.
فصان من الثوم مفرومان.
كوب من الماء.
مكعب من مرقة الدجاج.
كوب من الكريمة السميكة كاملة الدسم.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
مقادير التقديم
ملعقة من البقدونس المفروم، أو الزعتر الأخضر.
خطوات التحضير
1: تذويب الزبدة
ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
2: إضافة الدجاج
أضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود واطهيها لمدة خمس دقائق على كل جهة، ثم أخرجيها من المقلاة.
3: تقليب المشروم
ضعي ملعقة من الزبدة في المقلاة وأضيفي لها المشروم وقلبيه لمدة دقيقة.
4: طريقة طهي ستيك الدجاج مع كريمة المشروم
أضيفي الدجاج إلى المشروم واسكبي عليه الكريمة والماء ومكعب مرقة الدجاج وقلبيهم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجبنة والبقدونس.
5: تقديم ستيك الدجاج مع كريمة المشروم
اسكبي قطع الدجاج وعليها الصوص والمشروم في طبق التقديم، ثم قدميها.
ستيك الدجاج بصوص الليمون
المقادير
– لتحضير صوص الليمون :
عصير الليمون : ربع كوب
مرق دجاج : نصف كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
الخل : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 500 جرام (مقطع شرائح)
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم)
طريقة التحضير
-يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
-اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
-ضعي ملعقة من الزيت النباتي وحمري البصل والزنجبيل.
-أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
-أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.
ستيك الدجاج بالخضار للرجيم
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (ستيك، مدقوق)
– الجزر : 1 حبة (مقطع حلقات)
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة حلقات)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة حلقات)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
– الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
1. اخلطي صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر واتركيها جانباً.
2. اخلطي الخضروات مع بعضها بباقي كمية الملح والفلفل والزعتر وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت.
3. أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء وغطي الصينية بورق القصدير وادخليها فرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وقدميها.
دجاج ستروغونوف بالكريمة
مقادير دجاج ستروغونوف:
2 كغ صدور دجاج
500 جرام فطر
5 بصل أحمر
1 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة طعام طحين
كوبين مرق دجاج
350 جرام كريمة الطبخ
2 ملعقة طعام زبدة
فلفل أسود و ملح
مقادير الأرز
3 أكواب أرز بسمتي
2 ملعقة طعام زبدة
4 أكواب ماء ساخن
اكليل الجبل
ملح
تحضير دجاج ستروغونوف
-نفرم البصل فرم ناعم ونقطع الفطر.
-نقطع صدور الدجاج إلى شرائح
-نقوم بشوي الدجاج على النار مع البصل والفطر.
-نعمل على إضافة كل المكونات الجافة ونقلب على النار
-بعد إضافة المكونات نترك الخليط على النار 10 دقائق من ثم نضيف الكريمة ونعيد الطبخ مرة أخرى.
-نحضر الأرز الأبيض بالطريقة التقليدية ونعمل على إضافة دجاج الستروغونوف إلى جانب الأرز.
